Блог о говне

Кофе пили все. А кто-нибудь пил кофе из какашек? Да, в мире есть такой сорт кофе, называется Копи Лувак (Копи Лювак). Делается он из экскрементов забавного зверька семейства виверровых — пальмовой циветты.

Циветы похожи на мангустов, они родственники кошек.

Пальмовых цивет сейчас активно разводят как домашних питомцев, но чаще их разводят для производства кофе.

Хотя сейчас уже цивет относят к семейству нандиниевых или циветовых, но сути дела это не меняет. А в Азии их называют мусанг.

Ещё аборигены называют цивет лувак — отсюда и название кофе (Копи Лувак).

Цивета сейчас считается единственным зверьком, который питается зёрнами кофе. При прохождении через желудочно-кишечный тракт зверька зёрна кофе подвергаются воздействию желудочного сока, который немного размягчает их и особым образом ферментирует. Полностью зёрна кофе не перевариваются, а выделяются с экскрементами зверька. Вот, кстати, фото какашек дикой циветы с зёрнами кофе:

Но, постоянно гоняться за дикими зверьками очень сложно, поэтому пальмовых цивет разводят на зверофермах, где их кормят зёрнами кофе с целью добычи кофейных экскрементов.

Какашки зверька содержат напереваренные зёрна кофе.

Вот из какашек пальмовой циветы и делают Копи Лувак — самый дорогой в мире кофе.

Стоимость 100 г этого кофе составляет 300 — 1500 долларов, причём кофе из какашек диких цивет стоит дороже — собирать-то сложнее! Есть, правда, кофе из какашек и по 150 долларов за 100 г, но это уже кофе из какашек хорьков (их используют во Вьетнаме вместо цивет для производства кофе). А настоящий кофе из какашек, самый дорогой сорт кофе в мире, производится только в Индонезии и Филлипинах.